De la sélection des fruits à la mise en poche : le processus artisanal Fresh42

Chez Fresh42, nous croyons que la qualité d’un jus commence bien avant sa dégustation. Chaque étape, de la sélection des fruits jusqu’à la mise en poche, est pensée pour garantir fraîcheur, naturalité et authenticité. Découvrons ensemble les coulisses de ce savoir-faire artisanal.

1. La sélection rigoureuse des fruits

Tout commence par le choix des matières premières.
Nous privilégions des fruits frais et de qualité, choisis selon leur maturité et leur goût.
Chaque fruit est vérifié avec attention :

• pas de compromis sur la fraîcheur,
• pas de fruits abîmés,
• uniquement des produits sains, gorgés de saveurs et de nutriments.

Ce soin accordé à la sélection garantit une base parfaite pour obtenir un jus riche et savoureux.

2. Le nettoyage et la préparation

Avant toute extraction, les fruits sont soigneusement lavés afin d’éliminer toute impureté.
Certains nécessitent une préparation particulière :

• les agrumes sont épluchés pour ne conserver que leur pulpe juteuse,
• d’autres fruits sont découpés pour faciliter l’extraction,
• chaque geste est réalisé avec précision afin de préserver la meilleure partie du fruit.

3. L’extraction à froid : préserver l’essentiel

C’est l’étape clé de notre démarche : la pression à froid.
Contrairement aux procédés industriels qui chauffent les jus, nous utilisons un extracteur à froid qui broie doucement les fruits puis presse la pulpe à basse vitesse.

Résultats :

• les vitamines, minéraux et antioxydants restent intacts,
• la fraîcheur et la richesse aromatique des fruits sont préservées,
• le jus garde une saveur authentique, proche de celle du fruit croqué à pleines dents.

4. La mise en poche : une conservation naturelle

Dès l’extraction terminée, le jus est immédiatement conditionné dans des poches alimentaires hermétiques.
Ce conditionnement spécifique offre plusieurs avantages :

• il protège de l’air et de la lumière, deux ennemis de la fraîcheur,
• il limite l’oxydation sans avoir besoin d’ajouter le moindre conservateur,
• il permet une conservation courte mais saine, gage d’un produit naturel et vivant.

Chaque poche est ensuite scellée et placée en réfrigération, prête à être dégustée dans les jours qui suivent.